料理人　中北 毅(ナカキタ ツヨシ)さん

レストラン ポカフレール　代表

プロフィール

御所保育所→御所幼稚園→御所小学校→御所中学校→郡山高校→京都産業大学

大学卒業後、調理の専門学校で1年間、その後ホテルやレストランでフランス料理を学び、30歳のときに橿原市でフランス料理レストラン　ポカフレールを開業しました。

橿原市で7年半営業した後、明日香村の石舞台古墳の近くに6年前に移転しました。

普段の仕事は調理や接客はもちろんのこと、明日香村の新鮮な野菜や猪肉を使った新メニューの開発など食に関係するあらゆることに取り組んでいます。

また、料理以外でも観光振興や棚田の保全活動にも「楽しみながら自分にできること」をモットーに取り組んでいます。

中学生へのメッセージ