料理人、兼保育士　中北　毅(ナカキタ ツヨシ)さん

レストラン　ポカフレール　代表

御所幼稚園の年長さんの頃、卵を割るのが好きになり料理に興味を持つ。割った卵で卵焼きを焼くようになり、御所小学校4年生のときに将来シェフになることを決意。

郡山高校〜京都産業大学フランス語学科卒業後、調理の専門学校へ。専門学校入学の3ヶ月後から大阪市内のホテルで働く。

その後7年半レストラン3軒で下積みをし、30歳で橿原市にフランス料理のレストラン「ポカフレール」を開店。7年半後、明日香村に移転。

飲食店営業の傍ら、まちづくりや観光事業にも積極的に参加している。