7.料理人、兼保育士　中北 毅(ナカキタ ツヨシ)さん

レストラン ポカフレール　代表

プロフィール 

 御所幼稚園の年長さんの頃、卵を割るのが好きになり料理に興味を持つ。

割った卵で卵焼きを焼くようになり、御所小学校の4年生のときに将来シェフになることを決意。

郡山高校〜京都産業大学フランス語学科卒業後、調理の専門学校へ。 

専門学校入学の3ヶ月後から大阪市内のホテルで働く。 

その後7年半の間レストラン3軒で下積みをし30歳で橿原市にフランス料理のレストラン　ポカフレールを開店。7年半後、明日香村に移転。 

飲食店営業の傍ら、まちづくりや観光事業にも積極的に参加している。